關於部落格
幸好,人生還可以吃喝玩樂
  • 280527

    累積人氣

  • 12

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

松露之家(Masion de la Truffe)

地址:台北市大安區敦化南路一段246號B1 (SOGO敦南館B1) 電話:02-2778-7955 網址:http://www.maison-de-la-truffe-taipei.com/ 松露之家是法國傳承200年的松露指標餐廳, 台北店是法國松露之家在全亞洲的第一家店,也是唯一一家以松露為主題的法式餐廳, 2011年由浮世樂董事長葉兩傳引進台灣。 整個餐廳的裝潢是黑白色調,挑高照得到自然光,很安靜, 中午和下午茶時間可以享受到一點點陽光, 餐點是簡單的奢華,看起來很簡單,味道卻都很有層次,價格是高貴~很貴, 點餐是以套餐的方式,有沙拉、湯、主餐、甜點、飲料, 從前菜開始每道料裡都環繞著松露的主題,用不一樣的方式呈現松露的香氣, 大大滿足愛松露味道的喜好。
季節松露燉飯經典,1,630元/套, 精選產自義大利西北部倫巴底山麓地區的Arborio米種, 先將Arborio米與新鮮松露靜置兩天,使其吸飽松露香氣, 燉煮前經過拌炒,再加入高湯讓米充分吸收鮮味,再不停的攪拌混入空氣, 最後加入特製的松露醬與新鮮帕馬森起司調味, 上菜後再當場切新鮮的松露片放在燉飯上,我想這幾片就是高價一部分的原因, 所以看起來很簡單的料裡,吃起來卻又好多味道,一點都不單調。
塔莉雅野菇松露麵,1,630元/套, 這道也是看似平凡,運用最傳統的烹調料理手法, 只用松露橄欖油清炒秀珍菇、美白菇與鴻禧菇,搭配同樣屬於蕈類的松露,再以菠菜片配色, 就是因為這樣簡單,更加深了松露的香味。
沙拉,上面有一層很特別的泡泡,第一次吃到這樣有趣的配菜。
麵包,剛烤出來的麵包軟呼呼的,沾著松露橄欖油更香。
松露蘑菇Cappuccino, 是我最愛的一道,整杯雖然完全沒吃到固型物, 但是每一口都充滿著濃濃的松露和其他菇類的香氣,加上奶香, 喝的時候一定要用喝咖啡的方式拿起來喝,因為湯在下面是熱的,上面是奶泡, 用喝的方是剛好可以融合兩者。
甜點,奶酪和蘆筍凍。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態